Hallo Ingrid,

ja, dazu gibt es wohl eine Menge Untersuchungen, hab es nicht mehr so auf dem Schirm... ich könnte mal bei Gelegenheit was dazu zusammentragen, wenn Interesse besteht. Eine Menge dazu ist in den beiden Bänden von "Hydrobotanik" von Fritz Gessner (1955, 1959) zu finden. Einiges auch in C. Kasselmann, "Aquarienpflanzen".
Etwas schmalere Form (Verhältnis Länge/Breite) von submersen vs. emersen Blättern habe ich auch mal bei verschiedenen Javafarnen festgestellt.
Interessant wäre auch, was für Anpassungen an submerses Wachstum (auch bei wenig Strömung, obwohl von rasch fließenden Bächen stammend) solch derbblättriges, langsam wachsendes Zeug wie Anubias oder Schismatoglottis roseospatha hat. Da scheinen sich emerse u. submerse Blätter kaum zu unterscheiden.
Über Moose habe ich in der Hinsicht nicht viel gefunden, in Frahm, "Biologie der Moose" v. 2001 steht zu Wassermoosen im wesentlichen, dass sie sich durch das Fehlen von speziellen morphologischen Anpassungen auszeichnen.

Gruß
Heiko