Hallo,

Das Rezept ist gut. Ich nehme zwar immer so 200 Gramm Zucker für eine halbe Liter Flasche, aber mit 100 müsste es auch gut gehen.

Hast du eh nicht vergessen in das Wasser noch Zucker zu zugeben? Du kannst ruhig noch einen Teelöffel voll reinschütten. Ausserdem ist es gut wenn man nicht kaltes sondern lauwarmes Wasser verwendet.

Hast du Trocken-, oder Lebendhefe verwendet?

Bei der Trockenhefe nehme ich immer so einen halben Teelöffel voll. Im Gegensatz zur Lebendhefe vermehrt sie sich ja nicht mehr.

Wenn du sie zum Laufen gebracht hast und sie in 1 bis 2 Monaten nicht mehr genug CO2 produziert, aber immer noch genug Gelatine ungelöst ist kannst du einfach mal das Wasser auswechseln, wieder etwas Zucker und Hefe rein, dann sollte sie wieder eine weile Laufen.

Da die Hefe ja Alkohol produziert steigt mit der Zeit der Alk. gehalt im Wasser. Bei etwa 12% bekommt die Hefe dann eine Alkoholvergiftung und arbeitet deshalb nicht mehr

Hei,
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Im Gegensatz zur Lebendhefe vermehrt sie sich ja nicht mehr.
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Wenn die nichtmehr lebt...wie soll die dann in 1 Monat noch gären?

Wikipedia erklärt es ganz schön:
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Handelsformen der Backhefe und ihre Haltbarkeit

Hefe wird als gepresste Frischhefe (Blockhefe), als Trockenhefe (Haltbarkeit etwa 1 Jahr) oder Flüssighefe angeboten. Zur Herstellung der Trockenhefe wird der von der Maische gereinigten Hefe sukzessive ein Großteil des Wassers entzogen. Meist wird der Emulgator Citrem (Ester der Citronensäure mit Monoglyceriden) zugegeben. Dieser soll eine zu starke Austrocknung der Hefezellen verhindern, damit die Zellen nur inaktiv werden, aber nicht absterben. So inaktivierte Hefe kann lange bei Raumtemperatur gelagert werden. Dennoch sollte man das auf die Packung gedruckte Haltbarkeitsdatum ernst nehmen, da die Fähigkeit der Hefezellen zur Reaktivierung im Laufe der Zeit verlorengeht. Ein typisches 7-g-Päckchen Trockenhefe, wie es im Einzelhandel angeboten wird, besitzt etwa dieselbe Gärkraft wie ein halber 42,5-g-Würfel Frischhefe.
Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Backhefe
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VG Monika